Sabtu, 24 November 2012
Behubus ubi
Resep Lemet Singkong
Cara Membuat Lemet SingkongBahan :
1/4 kg singkong
1/2 butir kelapa muda
1/4 gula jawa
1 ons gula pasir
Garam secukupnya
daun pisang secukupnya
Cara Membuat :
- Singkong diparut.
- Kelapa parut diparut memanjang.
- Gula jawa disisir.
- Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk rata.
- Bungkus dengan daun pisang panjang-panjang seperti nagasari, lalu dikukus sampai masak.
Salai pisang
Selai Pisang (Rimpi) adalah pisang aranum yang sudah masak, dipotong potong dijemur selam tiga hari. pisang menjadi kenyal
Jumat, 23 November 2012
Lempuk
LEMPOK (Dodol Durian )
![[Image: 100_1440.JPG]](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoDrMD-G5QhMr6j60cwub7rCQK2SN0Rz7YbumXT9eJS-UX9L-RcyFxJrxkGBsYYFJJJfkFgH8-ujAuyEJl_jQ_gNPMyRUmWAeqsmfggsiQ64z16HXiDrb1sQn7D5eIvz29uFkgHIJtl2w/s320/100_1440.JPG)
Lempok adalah dodol dengan bahan utama dari buah durian yang merupakan makanan olahan tradisional andalan masyarakat Sumatera Selatan dan sekitarnya. Pembuatan lempok ini dilakukan secara turun temurun oleh masyarakat dengan teknologi sederhana.
Potensi pasar lempok sangat tinggi baik dalam maupun luar daerah, hal ini dapat dilihat dari bahan utama yang digunakan dalam dodol ini sangat digemari oleh banyak konsumen. Dengan harga lempok yang relatif mahal, lempok akan memberikan nilai tambah yang sangat menguntungkan bagi produsen.
Kendala yang dihadapi para produsen lempok adalah kurangnya peran pihak terkait dalam hal promosi yang menyebabkan pemasaran lempok hanya terbatas pada sekitar lokasi usaha saja. Sehingga dalam hal ini perlu adanya peran pemerintah untuk memperkenalkan komoditas ini ke daerah lain sampai ke luar pulau. Selain itu kendala lain yang dihadapi adalah kualitas dodol yang dihasilkan masih beragam serta kualitas kemasan yang digunakan masih sederhana.
Berikut ini adalah proses pengolahan dodol lempok:
Bahan dan Alat
Durian masak : 4-5 kg
Gula pasir : 1 kg
Garam : 1 sendok teh
Pisau besar
Tungku
Pengaduk
Plastik pembungkus
Cara Pengolahan
1. Durian dibuka dan dimbil isinya.
2. Pisahkan daging buah dari isinya
3. Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam.
4. Semua bahan dinmasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu
5. Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam.
6. Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan.
7. Lempok siap dikemas dalam plastik dan diberi label.
Lempok adalah dodol dengan bahan utama dari buah durian yang merupakan makanan olahan tradisional andalan masyarakat Sumatera Selatan dan sekitarnya. Pembuatan lempok ini dilakukan secara turun temurun oleh masyarakat dengan teknologi sederhana.
Potensi pasar lempok sangat tinggi baik dalam maupun luar daerah, hal ini dapat dilihat dari bahan utama yang digunakan dalam dodol ini sangat digemari oleh banyak konsumen. Dengan harga lempok yang relatif mahal, lempok akan memberikan nilai tambah yang sangat menguntungkan bagi produsen.
Kendala yang dihadapi para produsen lempok adalah kurangnya peran pihak terkait dalam hal promosi yang menyebabkan pemasaran lempok hanya terbatas pada sekitar lokasi usaha saja. Sehingga dalam hal ini perlu adanya peran pemerintah untuk memperkenalkan komoditas ini ke daerah lain sampai ke luar pulau. Selain itu kendala lain yang dihadapi adalah kualitas dodol yang dihasilkan masih beragam serta kualitas kemasan yang digunakan masih sederhana.
Berikut ini adalah proses pengolahan dodol lempok:
Bahan dan Alat
Durian masak : 4-5 kg
Gula pasir : 1 kg
Garam : 1 sendok teh
Pisau besar
Tungku
Pengaduk
Plastik pembungkus
Cara Pengolahan
1. Durian dibuka dan dimbil isinya.
2. Pisahkan daging buah dari isinya
3. Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam.
4. Semua bahan dinmasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu
5. Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam.
6. Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan.
7. Lempok siap dikemas dalam plastik dan diberi label.
Wajik
Bahan:
· 1 liter ketan
· 2 gelas santan kanil
· 1 gelas gula merah sisir
· 1 gelas gula pasir
· 1 sdm garam
· 1 helai daun pandan
Cara membuat:
· Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam.
· Kukus setengah masak siram dengan air panas.
· Kukus lagi sampai masak sekali.
· Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan.
· Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan.
· Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering.
· Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak.
· Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm.
· Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang.
· Hidangkan di atas piring ceper.
RESEP WAJIK KETAN ENAK. Kue Wajik Ketan adalah Kue Tradisional
rasanya manis dan sangat enak sekali sangat cocok untuk di konsumsi
pada saat lebaran Hari Raya Idul Fitr. Sekarang Anda bisa membuatnya
sendiri di rumah. Berikut resep wajik ketan enak yang dilengkapi dengan
cara mudah bikin nya :
BAHAN :
· 1 liter ketan
· 2 gelas santan kanil
· 1 gelas gula merah sisir
· 1 gelas gula pasir
· 1 sdm garam
· 1 helai daun pandan
Cara membuat:
· Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam.
· Kukus setengah masak siram dengan air panas.
· Kukus lagi sampai masak sekali.
· Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan.
· Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan.
· Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering.
· Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak.
· Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm.
· Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang.
· Hidangkan di atas piring ceper.
BAHAN :
- 500 gr ketan putih
- 300 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 6 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam
- Ketan putih rendam dalam air selama 2 jam.
- Kukus beras ketan dalam dandang panas selama 30 menit.
- Setelah setengah matang, angkat.
- Jerang 200 ml air hingga mendidih, masukkan ketan.
- Aduk hingga air habis meresap ke dalam ketan, angkat.
- Jerang santan, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan, hingga mendidih dan kental.
- Masukkan ketan kukus.
- Masak hingga santan habis terserap ketan dan agak kering. Angkat.
- Tuang dalam loyang, ratakan sambil agak ditekan. Dinginkan.
- Potong-potong bentuk wajik sebesar 2 1/2 cm. Sajikan.
Kue Cucur
Resep Kue Cucur
Cara Membuat Kue Cucur
BAHAN :
230 ml air
125 gram gula merah
2 lembar daun pandan
125 gram tepung beras
30 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT KUE CUCUR :
1. Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih.
Saring. Biarkan hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni dan
dikeplok-keplok 30 menit sampai larutan gula habis.
Diamkan 40 menit.
4. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan cekung kecil.
Tuang adonan cucur. Siram-siram sampai adonan berserat.
5. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar.
Balik sebentar. Angkat.
Untuk : 8 buah
Kue Engkak
Engkak padi pulut
Engkak Padi pulut adalah salah satu makanan khas Palembang,yang terbuat dari
tepung ketan,dan cukup populer di Daerah asal nya Palembang,biasa di
buat pada hari raya dan hari-hari besar lainnya.
Bahan-bahan EngkakPadi pulut;
* Behas uluu Padi pulut (kalu embeli biasa rose brand)1 bungkus 500 gram
* Telur bebek 10 butir bisa juga pakai telur ayam 1 kg.
* Gula pasir 600 gram
* Susu 1 blek
* Santan masak(blondo) 5 gelas belimbing(di buat dari 2 buah kelapa)
* Mentega cair 4 sendok makan.
Cara membuat engkakPadi pulut;
buat 2 adonan
adonan pertama;
Tepung ketan + blondo di campur sampai rata.
adonan ke dua.
Telur+susu+gula di kocok sampai rata.
Campurkan Adonan pertama dan kedua ,kemudian tambahkan mentega cair,aduk sampai tecampur,setelah tercampur rata.
siap untuk di masak,masak enggak ketan dengan cara di lapis.Dipanggang pakai oven,
masak selapis demi selapis,banyak nya setiap lapis,1 sendok sayur,lama memasak setiap lapis kira-kira 10 menit.
Setelah masak dinginkan,setelah dingin lepas kue dari loyang,cara menghidangkannya dengan cara di iris.
Resep 1 :
Bahan-bahan :
1. 15 butir telur ayam
2. satu kilogram gula pasir
3. susu kental manis 1 kaleng
4. 7 sendok makan terigu
5. 3 sendok makan blue band cair
6. 0,5 kilogram tepung ketan rose brand
7. 5 gelas santan kental
Cara pengolahan :
1. Campurkan tepung Padi pulut, santan dan terigu aduk biasa sampai semua bahan
menyatu.
2. kocok telur dan gula hingga mengembang dan berubah warna putih.
3. Campurkan semua adonan point satu dan dua
4. Baru panggang dalam oven api sedang. Cara pemanggangan dibuat perlapis dengan
takaran satu cangkir adonan. Jika sudah masak atau berwarna kuning tekan-tekan
kue dan oleskan blue band cair di bagian atas lalu lakukan kembali pemanggangan
hingga cetakan penuh.
Catatan : untuk telur 15 butir berarti ukuran cetakan 22x22 sentimeter.
Resep 2 :
Bahan:
1 kg gula pasir
1 kg tepung Padi pulut
1500 cc santan dari 4 butir kelapa, masak dahulu
1 kaleng susu kental manis
250 gr mentega, cairkan
10 bh telur
vanili secukupnya
Cara Membuat:
1. aduk rata Tepung ketan & santan, sisihkan
2. Kocok gula & telur sampai putih (dgn whisk), kalo dgn mixer sebentar saja
3. Lalu masukkan semua bahan lain, kocok rata dan saring.
4. Siapkan loyang ukuran 22×22. Oles mentega, taburi sdikit tepung, alasi dengan kertas roti.
5. Panggang selapis demi selapis sepert memanggang lapis legit. lapis pertama, panggang dengan api bawah sampai hampir matang, kemudian pindahkan ke api atas, lalu lapis kedua, dst dengan api atas.
Tips: jika ingin rasa lebih gurih, bisa ditambahkan daging durian pada adonan. untuk tebal lapisan, sedikit tebal dari lapis legit.
Resep 3:
Bahan:
* 500 ml santan kental, masak sebentar
* 350 gram tepung ketan
* 150 gram tepung beras
* 175 gram gula pasir
* 4 butir telur ayam
* margarin untuk mengoles
CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan telur ayam. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk.
2. Tuangkan ke loyang kecil yang telah diolesi margarin. Oven sampai matang. Gunakan api yang tidak terlalu besar.
Porsi ini dapat menjadi 10 potong engkak ketan.resep kue lapis engkak ketan khas palembang
http://www.kangzusi.com/Resep_Makanan/Kue_Engkak_Ketan.htm
Bahan-bahan EngkakPadi pulut;
* Behas uluu Padi pulut (kalu embeli biasa rose brand)1 bungkus 500 gram
* Telur bebek 10 butir bisa juga pakai telur ayam 1 kg.
* Gula pasir 600 gram
* Susu 1 blek
* Santan masak(blondo) 5 gelas belimbing(di buat dari 2 buah kelapa)
* Mentega cair 4 sendok makan.
Cara membuat engkakPadi pulut;
buat 2 adonan
adonan pertama;
Tepung ketan + blondo di campur sampai rata.
adonan ke dua.
Telur+susu+gula di kocok sampai rata.
Campurkan Adonan pertama dan kedua ,kemudian tambahkan mentega cair,aduk sampai tecampur,setelah tercampur rata.
siap untuk di masak,masak enggak ketan dengan cara di lapis.Dipanggang pakai oven,
masak selapis demi selapis,banyak nya setiap lapis,1 sendok sayur,lama memasak setiap lapis kira-kira 10 menit.
Setelah masak dinginkan,setelah dingin lepas kue dari loyang,cara menghidangkannya dengan cara di iris.
Resep 1 :
Bahan-bahan :
1. 15 butir telur ayam
2. satu kilogram gula pasir
3. susu kental manis 1 kaleng
4. 7 sendok makan terigu
5. 3 sendok makan blue band cair
6. 0,5 kilogram tepung ketan rose brand
7. 5 gelas santan kental
Cara pengolahan :
1. Campurkan tepung Padi pulut, santan dan terigu aduk biasa sampai semua bahan
menyatu.
2. kocok telur dan gula hingga mengembang dan berubah warna putih.
3. Campurkan semua adonan point satu dan dua
4. Baru panggang dalam oven api sedang. Cara pemanggangan dibuat perlapis dengan
takaran satu cangkir adonan. Jika sudah masak atau berwarna kuning tekan-tekan
kue dan oleskan blue band cair di bagian atas lalu lakukan kembali pemanggangan
hingga cetakan penuh.
Catatan : untuk telur 15 butir berarti ukuran cetakan 22x22 sentimeter.
Resep 2 :
Bahan:
1 kg gula pasir
1 kg tepung Padi pulut
1500 cc santan dari 4 butir kelapa, masak dahulu
1 kaleng susu kental manis
250 gr mentega, cairkan
10 bh telur
vanili secukupnya
Cara Membuat:
1. aduk rata Tepung ketan & santan, sisihkan
2. Kocok gula & telur sampai putih (dgn whisk), kalo dgn mixer sebentar saja
3. Lalu masukkan semua bahan lain, kocok rata dan saring.
4. Siapkan loyang ukuran 22×22. Oles mentega, taburi sdikit tepung, alasi dengan kertas roti.
5. Panggang selapis demi selapis sepert memanggang lapis legit. lapis pertama, panggang dengan api bawah sampai hampir matang, kemudian pindahkan ke api atas, lalu lapis kedua, dst dengan api atas.
Tips: jika ingin rasa lebih gurih, bisa ditambahkan daging durian pada adonan. untuk tebal lapisan, sedikit tebal dari lapis legit.
Resep 3:
Bahan:
* 500 ml santan kental, masak sebentar
* 350 gram tepung ketan
* 150 gram tepung beras
* 175 gram gula pasir
* 4 butir telur ayam
* margarin untuk mengoles
CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan telur ayam. Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk.
2. Tuangkan ke loyang kecil yang telah diolesi margarin. Oven sampai matang. Gunakan api yang tidak terlalu besar.
Porsi ini dapat menjadi 10 potong engkak ketan.resep kue lapis engkak ketan khas palembang
http://www.kangzusi.com/Resep_Makanan/Kue_Engkak_Ketan.htm
Kinde Hian
Kince Hian
kinca Huren
dulu jaman masih ada nyokap, paling doyan kalau lagi musim duren terus beli duren , kadang dimakan langsung, tapi kadang kalau durennya kurang enak , masih ada alternatip selain dibuang hahaha, yaitu dibuat kinca duren.
Kinca duren buatan nyokap paling enak
sekarang setelah tinggal di luar kota, ya kudu mandirilah kalo mau apa2 termasuk kalau lagi kepengen makan kinca duren *curcol*
Gampang koq buatnya, ney resepnya;
Bahan:
Duren 1 buah (biasa isi 6-8 potong)
500 gram santan kental
100 gram gula pasir (optional siy, terserah mau berapa, mau ditambahin juga boleh kalau suka banget rasa manis)
150 gram gula merah (gula jawa)
1 sdt garam
1 sdt vanila
2 lembar daun pandan
Air 150 cc
Cara masak:
Masak gula merah+gula pasir dengan air, lalu setelah masak , saring agar kotoran terbuang. Kemudian tuangkan santan kedalam wadah yang ada isi gula (yang sudah dimasak jadi cair), lalu masukan duren+garam+vanila+daun pandan. Setelah masak, buang daun pandan.
Kinca duren siap dihidangkan, biasa siy dicocol pakai ketan putih rebus atau kalau mau praktis pakai roti tawar (teteb enak koq).
Tek wan
Tekwan
Tekwan adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil (mirip bakso), dan disajikan dengan menggunakan kuah dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah bihun dan jamur. Makanan ini populer di Palembang, makanan kegemaran wanita ini juga disukai lelaki, biasanya dimakan siang sore dan malam hari, jarang sekali dimakan pagi hari, enaknya kalau dikasih cabe yang cukup pedas,
Tekwan
tekwen palembang
Bahan
- Adonan ikan
- 250 gram fillet ikan tenggiri, giling
- 1 sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 1 putih telur
- 1 sdm tepung kanji
- www.kitabmasakan.com
- Air untuk merebus
- 3 sdm minyak goreng
Haluskan
- 5 siung bawang putih
- ½ sdt merica butir
- 100 gram udang segar, kupas, cincang
- 1 ½ liter air kaldu udang (dari rebusan kulit dan kepala udang)
- 10 gram jamur kuping kering, seduh air panas, potong-potong
- 10 gram bunga sedap malam kering, simpulkan, seduh air panas sampai mengembang
- 100 gram bengkuang, iris batang korek api
- 2 sdt garam
- ¾ sdt gula pasir
- 1 sdt cuka
- 25 gram soun, rendam air panas sampai bening, tiriskan
- 5 sdm bawang merah goreng untuk taburan
- 1 tangkai seledri, iris halus untuk taburan
Cara Membuat
- Adonan ikan: aduk semua bahan sambil uleni sampai rata. Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan dua buah sendok. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus adonan sampai terapung. Tiriskan.
- Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna. Tuangkan kaldu udang dan aroma ikan, didihkan.
- Masukkan jamur kuping, bunga sedap malam, bengkuang, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata dan masak sampai semua bahan matang. Angkat.
- Atur soun dalam mangkuk saji, siram dengan takwan mendidih. Taburkan bawang merah goreng dan seledri. Sajikan panas.
Mei celur
Mie Celor
Mi celor sekilas terlihat mirip mi telur
rebus biasa. Namun kedahsyatannya terletak pada ramuan udang yang
diracik dalam kuah. Udang satang yang berukuran besar jadi bahan utama
pembuatan kuah mi ini. Tak heran aroma udang terasa kuat saat saya
mencicipi rasa kuahnya yang kuning kental.
Kuah mi celor harus dijaga agar tidak terlalu kental supaya kedahsyatan rasanya tetap terjamin.
Bentuk mi celor relatif besar, lurus,
dan tidak keriting. Ini berbeda dengan mi bakso yang biasa kita kenal.
Mi ini paling enak disantap dalam keadaan hangat,saat aroma kuah mi yang
berpadu dengan bumbu khas memberi sensasi eksotis tersendiri.
http://lapar.com/laparkulinerindonesia-mi-celor-palembang/
Gandus
Spoiler for Pindang:
Pindang Ikan Patin
Pindang Tulang
Spoiler for Seluang Goreng:
Spoiler for Martabak HAR:
Spoiler for Mie Celor:
Spoiler for Model:
Spoiler for Tekwan:
Spoiler for Lakso:
Spoiler for Burgo:
Spoiler for Celimpungan:
Spoiler for Rujak Mie:
Spoiler for Aneka Kue dan Makanan Ringan:
Kue 8 Jam
Kue Maksuba
Kue Engkak Ketan
Kue Gandus
Kue Lapis Kojo
Kue Jongkong
Srikayo
Bongkol
Dan yang Paling Fenomenal
Spoiler for Pempek:
Pempek Campur
Pempek Adaan
Pempek Lenjer
Pempek Kerupuk dan Pistel
Pempek Panggang
Pempek Lenggang
Otak-Otak
Jangan Lupa Minumnya
Spoiler for Es Kacang:
Demikian Referensinya, semoga bisa menjadi Pilihan di Bulan Ramadhan
Read more at: http://www.hajsmy.us/2012/07/makanan-khas-palembang-yg-cocok-dimakan.html
Read more at: http://www.hajsmy.us/2012/07/makanan-khas-palembang-yg-cocok-dimakan.html
Kue Gandus merupakan salah satu kue tradisional khas Palembang. Kue ini berbahan dasar tepung beras sehingga berwana putih serta bagian atasnya diberi taburan ebi, seledri, irisan cabai merah serta bawang goreng.
Resep Bahan Kue Gandus :
- tepung beras 200 gram
- santan kental 700 ml
- garam 1/2 sendok teh
- daun pandan 1 lembar
- ebi 100 gram, rendam dalam air, tiriskan
- seledri 5 tangkai, iris halus
- cabai merah 3 buah, iris halus
- bawang goreng secukupnya
- Rebus santan dengan garam dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Buang daun pandannya.
- Tuang santan ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk larutan yang licin.
- Tuang larutan ke dalam cetakan mangkuk/loyang 22 x 22 yang telah diolesi minyak goreng tipis-tipis.
- Kukus hingga matang.
- Taburkan bahan teburan dan kukus kembali hingga taburan menempel.
- Angkat dan sajikan.
Spoiler for Pindang:
Pindang Ikan Patin
Pindang Tulang
Spoiler for Seluang Goreng:
Spoiler for Martabak HAR:
Spoiler for Mie Celor:
Spoiler for Model:
Spoiler for Tekwan:
Spoiler for Lakso:
Spoiler for Burgo:
Spoiler for Celimpungan:
Spoiler for Rujak Mie:
Spoiler for Aneka Kue dan Makanan Ringan:
Kue 8 Jam
Kue Maksuba
Kue Engkak Ketan
Kue Gandus
Kue Lapis Kojo
Kue Jongkong
Srikayo
Bongkol
Dan yang Paling Fenomenal
Spoiler for Pempek:
Pempek Campur
Pempek Adaan
Pempek Lenjer
Pempek Kerupuk dan Pistel
Pempek Panggang
Pempek Lenggang
Otak-Otak
Jangan Lupa Minumnya
Spoiler for Es Kacang:
Demikian Referensinya, semoga bisa menjadi Pilihan di Bulan Ramadhan
Read more at: http://www.hajsmy.us/2012/07/makanan-khas-palembang-yg-cocok-dimakan.html
Read more at: http://www.hajsmy.us/2012/07/makanan-khas-palembang-yg-cocok-dimakan.html
Berikut beberapa makanan khas palembang yg menurut ane cocok disantap setelah tarawih
Spoiler for Pindang:
Pindang Ikan Patin
Pindang Tulang
Spoiler for Seluang Goreng:
Spoiler for Martabak HAR:
Spoiler for Mie Celor:
Spoiler for Model:
Spoiler for Tekwan:
Spoiler for Lakso:
Spoiler for Burgo:
Spoiler for Celimpungan:
Spoiler for Rujak Mie:
Spoiler for Aneka Kue dan Makanan Ringan:
Kue 8 Jam
Kue Maksuba
Kue Engkak Ketan
Kue Gandus
Kue Lapis Kojo
Kue Jongkong
Srikayo
Bongkol
Dan yang Paling Fenomenal
Spoiler for Pempek:
Pempek Campur
Pempek Adaan
Pempek Lenjer
Pempek Kerupuk dan Pistel
Pempek Panggang
Pempek Lenggang
Otak-Otak
Jangan Lupa Minumnya
Spoiler for Es Kacang:
Demikian Referensinya, semoga bisa menjadi Pilihan di Bulan Ramadhan
Read more at: http://www.hajsmy.us/2012/07/makanan-khas-palembang-yg-cocok-dimakan.html
Read more at: http://www.hajsmy.us/2012/07/makanan-khas-palembang-yg-cocok-dimakan.html
Ragit
Intip2...di internet dan telpon Tante di Jakarta..jadilah Burgo Kilat ini....
langsung habis dimakan malam ini....
bikin yuk....Hmmmm yummy...dan lezaaaatttt sekali....
Mau ikutan MFM# 18 ini bisa diintip di:
http://tsuroiya.multiply.com/journal/item/153/Tantangan_di_Bulan_Agustus_MFM_18
Bahan-bahan:
Bahan Kuah:
350 ml air
200 ml santan kental
Bawang Goreng
Udang basah secukupnya/ Ikan rebus yang disuwir
1 batang sereh, iris halus
Minyak untuk menumis
Haluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt lada
1/2 sdm ketumbar
2 butir kemiri/ optional
garam dan penyedap secukupnya
Bahan Burgo:
150 gr tepung beras
50 gr sagu
garam secukupnya
air mendidih secukupnya
Petunjuk
Campur tepung beras, sagu dan garam Siram dengan air mendidih aduk sampai rata dan adonan agak kental (bisa untuk didadar)
panaskan teflon dan olesi sedikit minyak, dadar adonan burgo, gulung dan iris iris...lakukan sampai selesai..sisihkan
Panaskan minyak sayur, tumis bumbu, masukakan udang basak, aduk sebentar...
Masukakan air dan terakhir santan...aduh2 hingga mendidih dan matang, angkat (tambah air bila terlalu kental)
Sajikan burgo dalam piring saji dan tuang kuah diatasnya...jangan lupa taburi bawang goreng.....makan deh.....
kenyang...kenyang...enak...enak....
http://dhianhery.multiply.com/recipes/item/88/MFM18-BURGO
Rujak Mei
Rujak Mie
Rujak mie adalah salah satu makanan wong palembang, cara buatnya juga
gampang kok, bahan-bahan yang diperlukan juga tidak susah dicari di
pasar tradisional, untuk buat bahan kuahnya sama dengan buat cuko pempek
bagi sobat-sobat yang lagi pengen buat rujak mie tapi belum tau resepnya
yuk kita intip cara buatnya, oke deh langsung saja ke TKP...
Bahan :
- 500 gram mie kuning
- 5 buah tahu goreng, iris kotak
- 200 gram tauge, rebus sebentar sampai layu,angkat dan tiriskan
- 1 buah timun, cincang halus
Bahan kuah :
- 250 gula jawa
- 50 gram bawang putih
- 1 sdt asam jawa
- 5 butir cabe rawit
- 2 liter air
- 1 sdm garam
- 1 sdm ebi (boleh di tambahkan, boleh juga tidak)
Cara Buat kuah:
- masukan gula jawa, adam jawa, kedalam air rebus hingga mendidih kemudian angkat dan saring
- haluskan bawang, garam dan cabai
- masukan ke dalam air rebusan , masak lagi hingga mendidih
Cara Penyajian:
- masukkan mie dalam piring, tambahkan tauge, timun dan tahu goreng
- siram dengan kuah, sajikan selagi hangat
Lemang
Lemang merupakan makanan dari beras ketan yang
dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun
pisang. Gulungan daun bambu berisi tepung beras bercampur santan kelapa ini
kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang. Lemang
lebih nikmat disantap hangat-hangat.
Cara memakan lemang berbeda dari daerah ke
daerah. Ada orang yang senang menikmatinya dengan cara manis (selai, kinca, serikaya)
atau dengan cara asin (rendang, telur, dan lauk-pauk lainnya), atau ada juga
yang memakannya dengan buah-buahan seperti durian.
Lemang dijadikan makanan perayaan oleh Suku Dayak yang disajikan pada
pesta-pesta adat mereka. Bagi Suku Melayu, lemang biasa disantap saat hari raya
Idul Fitri atau Idul Adha.http://www.kulinerku.16mb.com/kuliner/sumatera/medan/bid/16/lemang.html
Kecepul
Kecepul
adalah makan ye lemak nian ..... (kecepul tali)
Kecepul angat lemak nian
di postkan oleh abdul_halim78@yahoo.com
adalah makan ye lemak nian ..... (kecepul tali)
di postkan oleh abdul_halim78@yahoo.com
Timus ( Bola-Bola Ubi )
Bola-bola ubi, kalau di kampungku sama namanya timus.Bahannya sederhana,
apalagi makan nya :).Sepertinya sepele, namun kalau tidak tahu resepnya
bisa jadi ga sepele. Kaya aku kemarin, aku pikir cuma ubi rebus di
halusin, tambahin tepung terigu n gula jadi. Ga tahunya pas di goreng
... ancur minahhhhh.Pas beli tabloid ketemu sama resepnya yg bener,
ternyata resep yg aku pakai selama ini salah total ( maludotcom ).
Ini Resepnya :
- 30o gram ubi merah, kukus kmdn haluskan
- 50 gram gula halus
- 50 gram maizena
- 1 sdm susu bubuk ( optional )
- vanila dan garam secukupnya
Cara membuat :
- Campur semua bahan, aduk sampai rata/kalis.
- Buat bola-bola ( bentuk sesuai selera ), jika ingin ada isi, beri irisan coklat/gula merah/keju/kismis sesuai selera dan bahan yang ada.
- Goreng dengan api sedang
Ini Resepnya :
- 30o gram ubi merah, kukus kmdn haluskan
- 50 gram gula halus
- 50 gram maizena
- 1 sdm susu bubuk ( optional )
- vanila dan garam secukupnya
Cara membuat :
- Campur semua bahan, aduk sampai rata/kalis.
- Buat bola-bola ( bentuk sesuai selera ), jika ingin ada isi, beri irisan coklat/gula merah/keju/kismis sesuai selera dan bahan yang ada.
- Goreng dengan api sedang
Langganan:
Postingan (Atom)