Behubus Ketan

Behubus padi pulut itam pisang gedah

Behubus ubi

Resep Lemet Singkong

Cara Membuat Lemet Singkong
Bahan :

1/4 kg singkong
1/2 butir kelapa muda
1/4 gula jawa
1 ons gula pasir
Garam secukupnya
daun pisang secukupnya

Cara Membuat :

1. Singkong diparut.
2. Kelapa parut diparut memanjang.
3. Gula jawa disisir.
4. Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk rata.
5. Bungkus dengan daun pisang panjang-panjang seperti nagasari, lalu dikukus sampai masak.

Selamat mencoba !

Salai pisang

Selai Pisang (Rimpi) adalah pisang aranum yang sudah masak, dipotong potong dijemur selam tiga hari. pisang menjadi kenyal

Lempuk

LEMPOK (Dodol Durian )



Lempok adalah dodol dengan bahan utama dari buah durian yang merupakan makanan olahan tradisional andalan masyarakat Sumatera Selatan dan sekitarnya. Pembuatan lempok ini dilakukan secara turun temurun oleh masyarakat dengan teknologi sederhana.

Potensi pasar lempok sangat tinggi baik dalam maupun luar daerah, hal ini dapat dilihat dari bahan utama yang digunakan dalam dodol ini sangat digemari oleh banyak konsumen. Dengan harga lempok yang relatif mahal, lempok akan memberikan nilai tambah yang sangat menguntungkan bagi produsen.

Kendala yang dihadapi para produsen lempok adalah kurangnya peran pihak terkait dalam hal promosi yang menyebabkan pemasaran lempok hanya terbatas pada sekitar lokasi usaha saja. Sehingga dalam hal ini perlu adanya peran pemerintah untuk memperkenalkan komoditas ini ke daerah lain sampai ke luar pulau. Selain itu kendala lain yang dihadapi adalah kualitas dodol yang dihasilkan masih beragam serta kualitas kemasan yang digunakan masih sederhana.

Berikut ini adalah proses pengolahan dodol lempok:

Bahan dan Alat
Durian masak : 4-5 kg
Gula pasir : 1 kg
Garam : 1 sendok teh
Pisau besar
Tungku
Pengaduk
Plastik pembungkus

Cara Pengolahan
1. Durian dibuka dan dimbil isinya.
2. Pisahkan daging buah dari isinya
3. Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam.
4. Semua bahan dinmasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu
5. Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam.
6. Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan.
7. Lempok siap dikemas dalam plastik dan diberi label.

Wajik

Bahan:
· 1 liter ketan
· 2 gelas santan kanil
· 1 gelas gula merah sisir
· 1 gelas gula pasir
· 1 sdm garam
· 1 helai daun pandan
Cara membuat:
· Bersihkan, cuci, rendam ketan selama 1 jam.
· Kukus setengah masak siram dengan air panas.
· Kukus lagi sampai masak sekali.
· Jerangkan santan dan gula merah, gula pasir, dan daun pandan.
· Setelah kental sekali dan bila diangkat dengan sendok membenang masukkan ketan.
· Aduk rata sekali ketan rekat tapi kering.
· Tuangkan dalam tampah yang dialasi daun pisang dan dioles minyak.
· Ratakan dengan sendok atau daun sampai tebalnya 1 cm.
· Setelah dingin sekali iris-iris jajaran genjang.
· Hidangkan di atas piring ceper.

RESEP WAJIK KETAN ENAK. Kue Wajik Ketan adalah Kue Tradisional rasanya manis dan sangat enak sekali sangat cocok untuk di konsumsi pada saat lebaran Hari Raya Idul Fitr. Sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resep wajik ketan enak yang dilengkapi dengan cara mudah bikin nya :

BAHAN :

• 500 gr ketan putih
• 300 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 6 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun pandan
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT KETAN WAJIK ENAK :

1. Ketan putih rendam dalam air selama 2 jam.
2. Kukus beras ketan dalam dandang panas selama 30 menit.
3. Setelah setengah matang, angkat.
4. Jerang 200 ml air hingga mendidih, masukkan ketan.
5. Aduk hingga air habis meresap ke dalam ketan, angkat.
6. Jerang santan, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan, hingga mendidih dan kental.
7. Masukkan ketan kukus.
8. Masak hingga santan habis terserap ketan dan agak kering. Angkat.
9. Tuang dalam loyang, ratakan sambil agak ditekan. Dinginkan.
10. Potong-potong bentuk wajik sebesar 2 1/2 cm. Sajikan.

Kue Cucur

Resep Kue Cucur

 
Cara Membuat Kue Cucur


BAHAN :
230 ml air
125 gram gula merah
2 lembar daun pandan
125 gram tepung beras
30 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam

CARA MEMBUAT KUE CUCUR :
1. Didihkan air, gula merah, dan daun pandan sampai mendidih.
Saring. Biarkan hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk rata.
3. Tuang larutan gula sedikit-sedikit sambil diuleni dan
dikeplok-keplok 30 menit sampai larutan gula habis.
Diamkan 40 menit.
4. Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan cekung kecil.
Tuang adonan cucur. Siram-siram sampai adonan berserat.
5. Tusuk bagian tengahnya dengan lidi sambil diputar-putar.
Balik sebentar. Angkat.
Untuk : 8 buah